|
|
炎炎夏日怎能没有凉面呢!凉面做法很多种,我的做法很简单,但是真的很美味啊!
原料:面条、黄瓜、鸡蛋皮、芝麻酱、蚝油、味达美酱油、盐、白糖、麻辣油、香油、大蒜
生产过程:。
1、黄瓜切丝、鸡蛋皮切丝、蒜切末备用.
2、芝麻酱加香油、蚝油、味达美酱油、一点点白糖、盐和凉开水稀释,并调匀
3、接下来就是煮面条了,这个大家都会我就不废话了
4、面条煮熟后,放到凉开水中过两次凉,然后控干水分
5、盛一碗面条，加入黄瓜丝、鸡蛋皮丝、蒜末淋上麻辣油和调好的芝麻酱，搅拌一下就可以开动了。喜欢吃醋的朋友还可以加点老陈醋。
麻辣油制作过程
1、干红辣椒洗净、擦干水分，放到锅中小火炒一下，然后用料理机磨成粉
2、麻椒也放在锅中小火炒一下，用料理机磨碎
3、磨好的辣椒粉和麻椒放到一个干净无水的碗里，加入熟芝麻和盐，备用
4、锅中多倒点植物油，放入八角和葱酱、香叶，烧到冒烟的时候导入辣椒碗里。一碗香喷喷的麻辣就就这样做好了。
*****温馨提示******
1、我们这边（山东）的干辣椒不炒的话做出的辣椒油有股怪怪的味，炒一下做出的辣椒油会更香
2、麻辣油可以多做点，夏天拌凉菜也不错
3、煮面条和饺子的水一定要足 |
|
发表于 2008-7-18 00:34
分享
收藏
发表于 2008-7-18 08:51
