昨天在岳各庄买的皮皮虾做的菜，给大家秀秀(加入制作方法)

丑小鸭

原帖由 博文妈妈 于 2008-4-16 13:13 发表
LZ再不把制作方法晒上来的话,
我可就杀奔你家去了哈......

欢迎博文妈妈亲自上门指导哈

丑小鸭

原帖由 塞翁失马 于 2008-4-15 21:35 发表
现在不知道皮皮虾怎么洗？洗的时候有没有需要注意的地方？吃的时候感觉外壳还是挺硬的、还带刺，不知有没有什么诀窍？

皮皮虾挺干净的,我一般就用水冲冲就行了.吃的时候要注意技巧,熟能生巧了

博文妈妈

我晕菜~~~~您您您.....就快招了吧

拖拉机手

原帖由 tingtingtang 于 2008-4-16 10:42 发表
西翠路的市场在哪儿呀?觉得京深的还是比较贵.

沙我桥西向东，下个红绿灯右拐就到了

丑小鸭

原帖由 博文妈妈 于 2008-4-16 14:22 发表
我晕菜~~~~您您您.....就快招了吧

我早上就招了呀,你在贴子的图片最下面找找嘛.

博文妈妈

------然后按照个人需求加入藕片,土豆片,青笋片等,按照这些菜的先熟后熟情况分批入入,------就这个过程,我等的主要就是这个,我最有疑问.
虾这东西,其实是最好熟的.所以我最关心是上面这些东西,究竟什么时候入锅,火候什么的等等

tingtingtang

原帖由 塞翁失马 于 2008-4-15 21:35 发表
现在不知道皮皮虾怎么洗？洗的时候有没有需要注意的地方？吃的时候感觉外壳还是挺硬的、还带刺，不知有没有什么诀窍？

决窍是有的,还挺好学
描述是难的,不太好说
要不,你请我吃一顿?

博文妈妈

你也快给我招了吧,要不辣椒水和老虎凳就给去侍侯你拉

小蛮腰

原帖由 拖拉机手 于 2008-4-16 14:37 发表


沙我桥西向东，下个红绿灯右拐就到了

还是不明白

丑小鸭

原帖由 博文妈妈 于 2008-4-16 16:48 发表
------然后按照个人需求加入藕片,土豆片,青笋片等,按照这些菜的先熟后熟情况分批入入,------就这个过程,我等的主要就是这个,我最有疑问.
虾这东西,其实是最好熟的.所以我最关心是上面这些东西,究竟什么时候入锅,火候 ...

其实虾是最不好入味的，所以要先把虾煮一会儿再加入配菜，博文妈妈不经常下厨吧，如果经常下厨的同志估计肯定都知道哪些菜容易熟，哪些菜要多煮一会，比如说土豆，你想吃比较脆的，切成片以后可以先用水泡一会儿。放的顺序基本上藕和青笋同时下锅，随后放土豆，黄瓜起锅之前再放。我不知道我说清楚没有，要不哪天你亲自来观摩一下，做菜感觉做久了就是一种习惯了，做的时候并没有考虑太多的过程，顺其自然就做下来了。让我说我还真说不太清楚，因为我们家的菜基本上从来都不重复，想到怎么做就怎么做，不过老公觉得味道还行。

塞翁失马

原帖由 tingtingtang 于 2008-4-16 16:52 发表
决窍是有的,还挺好学
描述是难的,不太好说
要不,你请我吃一顿?

看来非得现场教不行

紫雪

学习，回去我就去买，我喜欢

夏园不冷

皮皮虾。。。。对我来说，这么做糟塌啦，最好就是清水煮一下，吃个鲜味。
最近这个馋孕妇，迷上皮皮虾了，老公三天两头就得给做一顿，哈哈，享受ing

凤尾竹

大家都怎么剥皮皮虾啊，好吃是好吃，老被扎，剥皮费劲啊，都怕怕了。

塞翁失马

LG昨天教了一招怎么剥壳：用小刀割开皮皮虾背面靠后的鳞片，之后就好剥多了。