我也晒晒 大胡子牌面包！+制作过程+用料

tiger

想问一下，面包上面的嘴，是怎么咧开的

大胡子

把做法介绍介绍，我好修正我的不成功，
不然，就把那张集体照的下载了，吃掉！
白鹭飞翔 发表于 2011-9-28 13:53

过程简单 但表述出来很难  很多是凭感觉和经验  你可以说一下不成功的现象  如果不蓬松  下次可以试一下把酵母用温水凄开了 再加入面粉中搅拌  水的用量也可以比以往适当增加一些  再延长些发酵时间

大胡子

想问一下，面包上面的嘴，是怎么咧开的
tiger 发表于 2011-9-28 14:14

进烤箱之前  用锋利的小刀或者刀片在做好的面劲儿上拉开一个口子  不用很深  3-5毫米左右  在烤制过程中  面劲儿还会发酵  膨胀  嘴自然就张开了

拖拉机手

卖不

大胡子

卖不
拖拉机手 发表于 2011-9-28 17:57

哈哈哈  不卖  卖了就不够吃的啦  每周六日做一回不同品种的  能够一家人一周的早餐就不错了。

博文妈妈

一周就不够新鲜了，卖一半正适合啊

向仪

我做了N次面包都不及格
都快没信心哈  
看到你做的包包又想试试 但。。。。。。。。。。。。。
亲 想咨询下：是用面包机活的面吗？ 需活多长时间？
方便能说说各种东东的量吗 谢谢

大胡子

一周就不够新鲜了，卖一半正适合啊
博文妈妈 发表于 2011-9-28 20:35

确实是  不过现在天气凉了  还好些 但也绝不能超过一周  天热的时候都超不过三四天就坏了  没有防腐剂就是比外面买的面包爱坏

大胡子

我做了N次面包都不及格
都快没信心哈  
看到你做的包包又想试试 但。。。。。。。。。。。。。
亲 想咨询下：是用面包机活的面吗？ 需活多长时间？
方便能说说各种东东的量吗 谢谢 ...
向仪 发表于 2011-9-28 21:39

制作过程及用料 已加入1楼

朝圣山人

想问下，在烤箱里发酵面，把面放在什么里面，不锈钢盆里？用保鲜膜封上？

大胡子

想问下，在烤箱里发酵面，把面放在什么里面，不锈钢盆里？用保鲜膜封上？
朝圣山人 发表于 2011-9-29 11:42

将整好形的面团码放在烤盘上啊  不用遮盖任何东西

拉着幸福跑

楼主的巧手跟头像太成反比了
相比之下，我是又懒又笨

大胡子

楼主的巧手跟头像太成反比了
相比之下，我是又懒又笨
拉着幸福跑 发表于 2011-9-29 12:56

   我的头像其实也没什么啊......

刘小猫

看着口水滴滴答啊，好想吃一口。

小雪小雪

厨房真大 羡慕