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请教:为什么排骨炖莲藕变成了黑色???

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儿子的LD

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电梯直达

1^#

发表于 2010-1-24 17:35 |只看该作者 |倒序浏览

昨天我感冒太厉害,
所以没有亲自搜制作方法给小时工,
请她自由发挥了.
结果,可怜的洪湖莲藕和排骨,做好后都成黑色的了.
这是怎么回事啊???

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岁月的河入海流

博文妈妈

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儿子的LD

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2^#

发表于 2010-1-24 17:39 |只看该作者

这还能吃吗?????

岁月的河入海流

我就是我

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3^#

发表于 2010-1-24 17:46 |只看该作者

小时工是不是在汤里放了很多的老抽啊？

我们总怀着希望，面对未知的绝望，直到我们能够微笑着失望。

博文妈妈

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儿子的LD

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4^#

发表于 2010-1-24 17:47 |只看该作者

不是,绝对不是那种酱油黑.
是灰黑色

岁月的河入海流

patch

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5^#

发表于 2010-1-24 17:55 |只看该作者

藕是不是冻了？

我家儿子的博客http://blog.sina.com.cn/u/1269682277

yoyo

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6^#

发表于 2010-1-24 18:03 |只看该作者

我炖的也是黑的，不过据说铁锅炖是黑色的，我用的是高压锅呀。
今天看我买的藕都变成黑色的了，不知道这个东西怎么存放，还真是不能买多呀。

我就是我

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7^#

发表于 2010-1-24 18:27 |只看该作者

不是,绝对不是那种酱油黑.
是灰黑色
博文妈妈发表于 2010-1-24 17:47

那问问她汤制作的工序是怎样的，会不会藕没洗干净啊？

我们总怀着希望，面对未知的绝望，直到我们能够微笑着失望。

维他命

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邻居商家

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8^#

发表于 2010-1-24 18:34 |只看该作者

藕放盐，一段时间就黑，所以说不能过夜吃。过夜就黑

吃饭睡觉打豆豆

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9^#

发表于 2010-1-24 18:52 |只看该作者

本帖最后由吃饭睡觉打豆豆于 2010-1-24 18:54 编辑

铁锅的问题，用铝锅也会变一点，用紫砂锅之类的就不会变黑了，搅拌的时候用木头的勺，不要用铁的

我自横刀向天笑，笑完我就去睡觉

王者风范

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10^#

发表于 2010-1-24 19:38 |只看该作者

奇怪啊，我自己炖了2次了，都是红色啊,而且我现在把剩下的藕都卤了，还在卤煮中，在洗的时候，藕表面是黑色的，但是泥去掉后您能看见藕还是很好的！大家可以自己观察观察！

王者风范

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11^#

发表于 2010-1-24 19:40 |只看该作者

大家炖过洪湖莲藕吃的都说说炖后是什么颜色啊？分析分析，是老抽放多了还是？？黑色真的是从没听过啊,很奇怪

博文妈妈

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儿子的LD

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12^#

发表于 2010-1-24 19:49 |只看该作者

确实是用铁锅炖的.
那还能吃吗?

岁月的河入海流

王者风范

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13^#

发表于 2010-1-24 19:50 |只看该作者

我现在还在卤菜呢，上传一张即时的照片

正在卤菜中.jpg

博文妈妈

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儿子的LD

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14^#

发表于 2010-1-24 19:50 |只看该作者

老抽放多了应该是红黑色,
我这个连里面的猪肉都成灰黑色的了.

岁月的河入海流

香山入画

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15^#

发表于 2010-1-24 19:53 |只看该作者

我家也是这样的，我觉得正常，夏天每回吃好多。没事，我吃过很多回了

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