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小雪家的饭桌

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发表于 2011-11-26 12:44 |只看该作者 |倒序浏览
本帖最后由 小雪小雪 于 2011-12-19 07:51 编辑

时而有心情照 就记录下
黄豆焖猪蹄
IMGP2253.JPG

处理好猪蹄,黄豆泡一夜,
水 姜片 烧开后下,下猪蹄,过水后。(可以不过水,不过我习惯过下水 去下味)
锅烧热 下油 后下葱姜干辣椒 炒 之后加猪蹄 炒出油
再下豆豉炒炒 (别放太多,我有点放多了,有点咸了)
下生抽 料酒 冰糖
之后 下黄豆 加点水 炖啊炖 炖到猪蹄软烂 收汤即可

我豆豉放多了,晚上打算放点土豆 白菜 一起炖炖  然后下个面一起吃
爬楼的胖子

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发表于 2011-11-26 13:17 |只看该作者
看出来了,有点上色过度了,呵呵
北方上色是炒糖色的
我(QQ:474605214)

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发表于 2011-11-26 13:41 |只看该作者
看出来了,有点上色过度了,呵呵
北方上色是炒糖色的
小杨狗 发表于 2011-11-26 13:17


实在懒着炒糖色。。。。就直接丢冰糖了炖了
不过豆豉我觉得放多了。失策
没觉得上色过度。可能每个家庭不一样吧
爬楼的胖子

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发表于 2011-11-26 13:46 |只看该作者
恩,我喜欢先炖汤,然后红烧;适合我家牙口不好的先生。
如果直接红烧,一般先料酒,再酱油;而且绝对要放蒜~
珍惜眼前  好好过每一天

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发表于 2011-11-26 19:25 |只看该作者
啊.....  你家在几号楼啊....  我晚上带点米饭去行吗?就不麻烦你焖米饭了.......
在我的后园,可以看见墙外有两株树,一株是香椿树,还有一株也是香椿树。

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发表于 2011-12-4 15:14 |只看该作者
香辣蟹 突然想吃螃蟹 就买了两只
收拾螃蟹剩下的小腿 一个壳 一个钳子腿用来煮面 剩下的做了香辣蟹。
IMGP2290.JPG
爬楼的胖子

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发表于 2011-12-4 15:14 |只看该作者
啊.....  你家在几号楼啊....  我晚上带点米饭去行吗?就不麻烦你焖米饭了.......
大胡子 发表于 2011-11-26 19:25


物业那楼,有机会设家宴,请邻居来家里吃哈~
爬楼的胖子

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发表于 2011-12-4 16:36 |只看该作者
看着不错呀,不过香辣蟹最好用那种大青蟹做
我(QQ:474605214)

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发表于 2011-12-4 20:35 |只看该作者
6# 小雪小雪

香辣蟹!!!  看着这不错.......
在我的后园,可以看见墙外有两株树,一株是香椿树,还有一株也是香椿树。

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发表于 2011-12-5 20:54 |只看该作者
有锅巴的米饭真好吃,嘎嘣嘎嘣的 嘻嘻
IMGP2293.JPG
IMGP2296.JPG
爬楼的胖子

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发表于 2011-12-5 21:20 |只看该作者
现在的电饭锅基本上做不出饭锅巴了,咋弄滴?

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发表于 2011-12-7 17:46 |只看该作者
你要不开个餐吧都亏的慌。
健康慢生活

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发表于 2011-12-7 19:42 |只看该作者
芋头真有口福~
不露声色,已露锋芒。。。

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发表于 2011-12-8 20:47 |只看该作者
鱼收拾好通身摸盐巴,葱姜丝填肚,料/黄酒腌30min,铸铁锅铺白菜叶,再铺一层葱姜丝,放鱼,再铺一层葱姜丝,盖盖,中小火8-9min,小号的鱼鱼也就5-7min,关火焖5min。拿出来去掉所有葱姜丝,浇蒸鱼豉油。锅上火下油下花椒,热后,淋在鱼上。只听噼里啪啦鱼就好了。可能白菜的缘故有丝丝甜香。不用加一点水 完全是白菜和鱼鱼的水分。好吃呀

IMGP2300.JPG
爬楼的胖子

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发表于 2011-12-9 09:32 |只看该作者
真不错!
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