美食交流水塔（教给大家剥笋和切笋的小窍门）

tyhty

住长安新城这么多年有多一半时间的早点是吃64路总站对面胡同口的火烧夹鸡蛋，卖火烧的是夫妻俩，人很好。他们家的火烧我百吃不厌。尤其是刚出锅的火烧，表皮沾满芝麻，烤的酥酥脆脆的，散发着杀人的香气，尤其在车厢 ...
小天使 发表于 2009-5-6 22:45

我曾经连着吃了两个星期他们家的烧饼夹鸡蛋，后来就不想吃了，估计是得了烧饼厌食症了，哈哈。

tyhty

我们单位原来提供早点，是上海小吃里的小笼包子，不过，经济危机了，改小点心了。点心也不错，面包、蛋糕都挺好的，好像有的还是稻香村的呢。

小天使

我曾经连着吃了两个星期他们家的烧饼夹鸡蛋，后来就不想吃了，估计是得了烧饼厌食症了，哈哈。
tyhty 发表于 2009-5-7 14:51

我还没吃腻呢 我上次跟哪家的大姐开玩笑的说：“你家火烧里放大麻了吧，我怎么上瘾了。”还请教过那个大哥，问他是怎么做的火烧，我想学着自己做，给那个大哥不好意思的，脸都红了。

胖牛

烧饼是挺好吃的，就是有时候有点咸

移动的水晶

今天照着楼主的匹萨配方做个匹萨，基本成功，还是有几点急需改进，第一，面皮有点厚；第二，奶酪发得有点少；第三，烤盘里刷得油少了，地面不焦黄。
看来我又得做第二张啦。

小天使

多做两张就有经验了，面皮厚可以擀薄点，多放点奶酪会拉出很多的丝，烤盘里要涂抹黄油味道会更好。这不是自己做嘛，想吃什么就可以多放点，真材实料呀。
最近我家经常出去玩了，所以没有时间在家做好吃的了，昨天我也吃的披萨，不过是要的必胜客和肯德基的宅急送，真是很方便，打了个电话，连20分钟都不到就送到家了。不过就是没有自己做的馅料多呀。还是自己做合适。

清风绿水

真不该这么晚了 看这个帖子

移动的水晶

426# 小天使

那到是，自己做的馅料就是多，拿起来都往下掉 ，打算周二再做一次，咨询一下小天使，匹萨面坯，头天晚上和出来行吗？

小天使

因为面里有发酵粉要是放在室内会发酵过头的，你可以用冷发酵法，把和好的面放到冰箱里，第二天用也行。

小天使

工作太忙，很久没有上来灌水了，呵呵！
现在天气越来越热，也就越来越没有胃口吃那些大鱼大肉的了，大量的蔬菜业都上市了，大家在家里都是怎么做凉菜的呢？交流一下吧。

reb

我有胃口吃那些大鱼大肉
不过晚上我做饭，都会做一个凉菜---麻将+白醋+白糖+黄瓜~~
凉凉的，爽口!

小天使

我也是爱做蓑衣黄瓜，有时候懒得切就做拍黄瓜，再放点蒜，很清爽。
还有莴笋丝、土豆丝、蒜泥蒸茄子都是很好吃的。

小天使

对了，还有凉皮和凉粉，总觉得外面卖的不干净，所以也是自己在家里做，而且比外面卖的好吃。再放点黄瓜丝，放点盐、糖、生抽、米醋、香油、蒜泥、还有辣椒油。太香了，能吃一大碗，连米饭都省了。

reb

我前一段时间自己淹了酸笋，结果给忘了，时间有点儿长，有点儿酸过劲儿了，
不过味道还是相当不错地~~
我真厉害啊，哈哈

小天使

434# reb


那就赶快介绍一下做法吧，夏天吃点酸酸的东东很利口呀。