[ 注意]水绝对不能在微波炉中单独加热zt

东杏话梅

我的一个朋友决定要泡一杯即溶咖啡，他将一杯水放在微波炉加热（这种动作他曾经做过无数次了）！我不确定他设定加热几分钟，但他告诉我他要水加热到沸腾的程度，当微波炉加热完毕，他将那杯水拿出来，当他看了那杯水后他发现水并没有沸腾,于是把咖啡倒入了水中，就在那瞬间，那杯水在他的脸上爆开来，杯子保持完好无缺，直到他将那杯水丢出手中，但由于庞大的能量使得所有的水都飞溅到他的脸,他整个脸上都起了水泡并且至少有１度及２度的灼伤，而可能留下水泡的痕迹且他的左眼也可能会损失部份的视力，在医院中，他的主治医师说这是相当普遍的意外事件，\"水绝对不能在微波炉中单独加热\"，如果要用这种方法加热，杯子里应该放些东西，例如：木制的搅伴棒或茶包等的东西，来帮助扩散能量，无论如何将水放在茶壶内烹煮会是较安全的加热方式。不只是水，纯液体都会这样。
   过热液体，懂化学的都知道，如果水中缺乏小气泡或微粒等沸腾中心的话，常常温度超过100度还不会沸腾。但一旦很可能突然爆沸，往过热液体加入东西（咖啡粉末）就会促使爆沸。
   这在物理上叫做暴沸现象，原理如上，工厂里的锅炉的水因为长时间的被煮水中的微粒不存在很容易出现这种情况（会导致锅炉爆炸）所以一般在水中加如碎瓷片等物防止暴沸.
   微波炉由于是整体加热的，所以连对流都没有，比锅炉更危险.
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boy77

补充几点
微波炉的基本原理是：
利用食品中存在“极性”分子（分子结构不对称，分子排列在磁场中随场的方向改变而改变），通过高频变化的磁场，从而产生能量（热量）。
了解了这一原理，我们要注意几个问题：
1 金属物质对磁场有屏蔽作用，因此将食物放入金属容器内在微波炉中加热，效果很差，不仅如此，由于金属在高频电磁场中的效应，还可能引发电弧。
2 微波炉千万不要“空烧”。
3 内含液体的密闭物体（鸡蛋、罐头等）千万不能用微波炉加热，否则能量和蒸汽的大量聚集无法释放会引起爆炸。
4 容器以“透体”为佳（如玻璃），如有“镜体”则反射面应在最下方，方向向上。（有些微波爆米花要求底面朝上就是这个道理，在包装袋底层衬有反射面，有兴趣的同学可以撕开看看。）

冬翼

有用的安全常识，我还真不知道哎。