Caoline家米酒制作方法（原创）——下奶和保持奶水量的绝佳食品

caroline

最近有同事新妈妈需要发奶，或者奶水不足了，在我的介绍下吃了米酒，效果奇佳，找我要做米酒的方子，每次口述太麻烦，今晚在妈妈的口述下整理了一下，贴上了，供大家参考。

比网上能搜索到的那些版本，技巧细节更清楚，更容易照着试验成功。

我做的这个米酒是湖北沙市的方子，在方言里又叫“伏汁酒”

[ 本帖最后由 caroline 于 2008-11-15 09:47 编辑 ]

老头

我怎么觉得米酒就是醪糟呢？

小尾寒羊

原帖由 caroline 于 2008-11-14 20:25 发表
最近有同事新妈妈需要发奶，或者奶水不足了，在我的介绍下吃了米酒，效果奇佳，找我要做米酒的方子，每次口述太麻烦，今晚在妈妈的口述下整理了一下，贴上了，供大家参考。

比网上能搜索到的那些版本，技巧细节更 ...

我在部队就吃过南方人做的米酒，至今记忆犹新，可我自己总做不好，无奈想吃时就到超市买酒糟了。
唉，不好做可容易坏呢。

月园十分

酒量要从娃娃抓起。

冰冰河

米酒有酒精吗?  小宝宝喝了妈妈的奶会不会醉了?

crystaly998

有钱没钱都得回家呀.我去买米酒,看得都馋啦

小桥悠悠

真是太亲切啦，而且写得很详细，每一道工序让我奶奶酿酒的过程历历在目，勾起无限怀念与相思呀。今年没赚到钱，又不能如那个邻居说的：没钱的抢钱回家过年，那就不准备回家过年啦。伤感啊！

caroline

原帖由 北京李小鱼 于 2008-11-16 09:29 发表
哪有卖的？我昨天去美廉美，没买到。
长肉就长肉吧，为了孩子不挨饿，胖就胖吧。

沙窝的旺市百利超市，冰柜那里有孝感米酒，注意产地要买湖北孝感的

不会胖的，放心吧，我从小吃这个，从小可是个瘦人哦

这个比哺乳期喝那些猪蹄汤什么的不容易胖

北京李小鱼

哪有卖的？我昨天去美廉美，没买到。
长肉就长肉吧，为了孩子不挨饿，胖就胖吧。

月园十分

原帖由 小杨狗 于 2008-11-15 00:09 发表
好亲切的过程，小时候尤其是冬天，妈妈老做，我总用小勺去偷喝里面的甜酒

咋和我一样呢，太怀念那个时候了。

姐妹花

reb

我经常喝超市的醪糟+鸡蛋。。。难怪奶水这么足。。。

caroline

在哺乳阶段都可以吃，有增加奶水的作用。我同事宝宝8个月了，前段时间因为在外开会，整天没有回家，没好好喂奶，结果导致吸吮减少，奶水量不足。后来吃了米酒，非常见效，奶水量又上来了。

发酵好的米酒已经可以直接吃了，产后喝米酒的方法很多，都能起到良好效果。我们那边的人平时馋的时候就直接从冰箱里拿出米酒，挖一勺吃，又甜又香。

一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品
用料：
鸡蛋 1枚
米酒 100g
红蔗糖 少许
▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减
做法：
　方法（1） 将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。
方法（2）先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。

二、米酒汤圆
用料：
米酒 少许
汤圆 150g
开水 适量
做法：
将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

三，窝整鸡蛋，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

北京李小鱼

米酒怎么下奶呀？直接喝？孩子4个月了，还有用吗？

caroline

原帖由 tiger 于 2008-11-14 22:20 发表

夸张地说，米酒和醪糟的味道，一个天上，一个地下

一点都不夸张，醪糟真没法吃

我家酒曲是从湖北老家的菜市场买来的
淘宝上有一些卖酒曲的，但是我没尝试过

据老妈说公主坟城乡有那种化学酒曲卖

caroline

原帖由 燕子6866 于 2008-11-15 00:22 发表

从来没喝过 ，哪有卖米酒的？我想尝尝

现在旺市百利超市有孝感米酒卖

一定注意看，产地是湖北孝感的那种