常见葡萄品种酿造的葡萄酒

好酒之人

1.赤霞珠（CabernetSauvignon）

赤霞珠果粒小，果皮比例相对大，再加上赤霞珠果皮本身很厚，这就使得采用赤霞珠酿造的红魔鬼葡萄酒色泽浓郁，单宁丰富，这种酒很适合陈年。主要有黑加仑的，青灯笼椒的香气，欧洲产区年轻时会更倾向于黑醋栗的香气，陈年后会有皮革，动物类的香气，新世界的代表会有薄荷，桉树，咖啡，巧克力等香气，葡萄酒的辛香味，也会描述成雪松，红木，香草，可可等香气。

2. 西拉（Syrah）

西拉是一款深红色葡萄品种，在世界各地都有所种植，其果穗中等大，果串呈圆锥或圆柱形，果粒小，着生紧密，果皮色素丰富。西拉酿造的葡萄酒酒酒体饱满强劲，受到很多人的喜爱。西拉葡萄酒的香气口感范围很广泛，主要取决于它种植的土壤和气候及酿造工艺。其香气可以从紫罗兰花香到果香(黑色到红色)，巧克力，意大浓缩咖啡，黑胡椒等。随着时间陈酿，会有泥土，皮革，松露等香气渐渐显现出来。许多好的西拉酒品果味紧实浓郁，单宁厚实，需要数年甚至十几年才能达到其最佳适饮期。

3. 梅鹿辄（Merlot）

梅鹿辄葡萄呈紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，早熟。经常于晚熟的赤霞珠混酿。梅鹿辄为主的葡萄酒主要呈现红色浆果，李子，加仑的香气，酒体中等，柔和，单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，这并非人工加的糖，而是来自葡萄本身的果甜味；它口味柔顺，好的梅鹿辄经常有天鹅绒般柔软的质地。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者，特别是中国人，大部分人品尝后都会被它迷住。

4. 黑比诺（Pinot Noir）

黑比诺是一款皮薄果小的葡萄品种，在潮湿气候极容易腐烂，也很容易感染白粉病，卷叶病，葡萄扇叶病毒等，是世界公认为最挑剔最难照料的品种之一。黑比诺酿造的葡萄酒大体来说呈现新鲜红色水果，草莓，樱桃，覆盆子等香气，传统的勃艮地黑比诺有让人想起“农场”的香气。陈酿后，又会出现甘草和煮熟蔬菜的风味；陈酿若干年后，带有隐约动物和松露香，还有甘草等香辛料的香味。入口的感觉则是相当柔和温淡，优雅细腻。也是香槟的主要葡萄品种。

5. 霞多丽（Chardonnay）

霞多丽原产自勃艮第，是目前全世界最受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。霞多丽是各种白酒最适合橡木桶培养的品种，主要用以制造干白酒及起泡酒，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。霞多丽葡萄酒是会根据不同的产地而变化口感的。

6. 品丽珠（CabernetFranc）

品丽珠是一款深红色的法国葡萄品种，现在大多数产酒国家都有所种植。品丽珠生命力也非常强，叶子呈深绿色有五个浅裂，果实非常的小，呈蓝黑色，果串长而细，皮也非常薄，通常比赤霞珠早一周成熟。品丽珠所酿的葡萄酒一般是中偏轻的酒体，经常会有植物性香气，尤其是绿甜椒味，这经常会使人误会是未成熟透的赤霞珠或是佳美娜。

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