谁能教我做几个简单好吃的凉菜？

ieibaby

饮食习惯问题，父母不会做凉菜，但是本人比较爱吃

只会拍黄瓜，麻酱菠菜之类，还有没有推荐啊？

reb

酱鸡脖子算不算？

ieibaby

最好是素菜，呵呵

乱云飞渡

俺也在这等着学习学习，我们家一般自己就做拌茄子，别的我也不会。

小南瓜

干豆腐（又叫豆腐皮？）切丝，水焯一下。青椒和大葱切丝，拌。
调料主要是盐，味精，醋和辣椒油

维他命

凉拌苦瓜，夏天吃解暑清热。
1. 把苦瓜斜刀切薄片，开水焯一下，过凉水（颜色碧绿，超好看），乘盘。也可将泡好的几片木耳一同焯，增加营养。
2. 锅烧热，放油，放干辣椒，两三个即可，放花椒，根据个人口味，也可不放，再放入蒜姜，煸出香味关火，放盐，可放鸡精，（本人不喜味精鸡精，所以不放），关火。
3.  把锅中东东浇在苦瓜上面，拌一拌，滴上几滴香油。
3. 拿筷子，夹入嘴中，品尝。

这道菜从电视里学的，个人常拌着吃，感觉不错。

同样的方法，可以用于拌豇豆等素菜。

小南瓜

西红丝拌糖算吗？哈哈

小南瓜

菠菜，水焯一下，放盐，味精，醋，辣椒油拌。可以放一些油炸花生米。

小南瓜

花生米过油炸一下，放大量的陈醋（盐，味精，辣椒油），我们叫陈醋花生米

小南瓜

新鲜的腐竹（在玉泉路的超市发好像有卖的），切断，开水焯一下
放盐，味精，蒜末，辣椒油，是否放醋以个人口味，我喜欢不放醋的。

小南瓜

拌黄瓜也有很多口味：
可以放酱油醋和糖辣椒油
可以放蒜末，水调芝麻酱，
也可以放拉皮

小南瓜

说到木耳了：
木耳先泡开，开水煮一下。放醋和蒜蓉辣椒也很好吃。
我家的蒜蓉辣酱是我妈自己做的。

夏天

素什锦，把很多蔬菜放一起放上鸡精和盐拌拌就行
其中蔬菜不能生吃的用水焯一下
可以放藕，黄瓜，花生，菜花，芹菜，紫甘蓝，银耳木耳等等

移动的水晶

木耳发好后焯水，黄瓜一小段切片备用，香菜切段备用，木耳焯好过凉水，把黄瓜片香菜放入，放入盐，糖，醋，另一炒锅炸点花椒油浇上即可。或者用橄榄油代替也可。最好吃的是放入籐椒油（四川专卖店有卖啊）

夏天

说到银耳又想到一个

银耳，黄瓜片，腊肠片放一起用鸡精和盐拌拌就行了