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桂林米粉中的酸笋怎么制作？百度一下，看来挺简单

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发表于 2009-4-27 12:19 |只看该作者 |倒序浏览

非常喜欢吃，百度一下竟然这么简单，有邻居做过么？

桂林米粉中的酸笋怎么制作

步骤如下：
1、材料和工具准备：
原材料：笋子。
盛装的工具：瓦坛。

2、将原料洗干净，把水滤干，不要晒干，只需要把水分滤干就行。同时将坛子清洗干净，晒干消毒。

3、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。

4、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。

5、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好）

6、封口，一定要封牢，可用塑料膜盖住再绑好，避免漏气。然后盖好，加水保持密封。

7、存放在阴凉处，20天左右即可开盖食用。