转载 拍案惊奇的假中假：难道三聚氰胺也掺了假

依山

有无达人知道三聚氰酸的价格？
　　如果真如下文所说，可谓当代拍案惊奇：奶农卖掺了假的牛奶给奶厂，化工商店卖了掺了假的三聚氰胺给奶农。
　　
　　
　　原报道见：http://qi.daqi.com/bbs/00/2205229.html
　　
　　近日三鹿奶粉受三聚氰胺污染事件受到广泛瞩目，并造成很多婴幼儿肾脏结石，肾积水最终导致肾衰。作为一名科学工作者，有必要从生物化学的角度阐明三聚氰胺到底是如何造成这些病理变化的。为此，我特地检索了相关的信息，希望对大家能有所帮助。首先声明，毒理学并非本人专业，我只是阅读了pubmed 上已经发表的文章，并进行了翻译和摘要：
　　
　　1. 三聚氰胺的毒性事实上是非常低的，有研究显示其急性半数致死量(LD50) > 1克每公斤体重。利用羊，兔以及老鼠作为实验对象，没有发现其有肾脏毒性。并且，有证据显示三聚氰胺在哺乳动物体内并不能被肝脏进行生物转化代谢。
　　
　　2. 既然三聚氰胺没有肾毒性，为什么它能够造成肾脏衰竭并最终导致儿童死亡呢？
　　
　　3. 事实上三聚氰酸单独摄入体内并不能造成很严重的后果。但是，如果三聚氰胺与三聚氰酸同是摄入体内，就会产生很严重的后果。三聚氰酸与三聚氰胺结构比较类似，并且二者在化工生产过程中常常同时存在。因此，如果在奶粉生产过程中直接加入化工原料三聚氰胺，事实上也同时掺入了混在三聚氰胺当中的三聚氰酸。
　　
　　4. 当三聚氰胺和三聚氰酸同时存在时，二者能够依靠分子结构上的氢氧基与氨基之间形成水合键，从而将二者连接起来。这种连接可以反复进行，最终形成一个网格结构。最为重要的是，这种结构是很难溶于水的，先请大家记住这点。
　　
　　5. 当混在奶粉中的这种网格结构被摄入人体后，由于胃液的酸性作用，三聚氰胺和三聚氰酸相互解离，从而破坏了这种复合物，三聚氰胺和三聚氰酸于是分别被吸收入血。
　　
　　6. 由于人体无法转化这两种物质，最终三聚氰胺和三聚氰酸被血液运送到肾脏，准备随尿液排除体外。然而，就在肾脏细胞中，两种物质又一次相遇，于是又进行了相互作用，以网格结构重新形成不溶于水的大分子复合物，并沉积下来，形成结石，结果造成肾小管的物理阻塞，导致尿液无法顺利排除，使肾脏积水，最终导致肾脏衰竭。
　　
　　7. 目前尚不十分清楚为什么在血液中三聚氰胺和三聚氰酸无法相互结合形成复合体，可能的解释是只有在肾脏中由于浓缩作用，两种物质才能达到形成不溶于水复合物的临界浓度。还有一种解释是尿酸在复合物的形成中可能发挥了起始种子的作用，如同在雨滴形成过程中灰尘核心的作用。
　　
　　参考文献：
　　1. Dobson RL, Motlagh S, Quijano M, Cambron RT, Baker TR, Pullen AM, ReggBT, Bigalow-Kern AS, Vennard T, Fix A, Reimschussel R, Overmann G, Shan Y,Daston GP. Identification and Characterization of Toxicity of Contaminants in PetFood Leading to an Outbreak of Renal Toxicity in Cats and Dogs. Toxicol Sci.2008 Aug 9. [Epub ahead of print]
　　2. Puschner B, Poppenga RH, Lowenstine LJ, Filigenzi MS, Pesavento PA.Assessment of melamine and cyanuric acid toxicity in cats. J Vet Diagn Invest.2007 Nov;19(6):616-24
　　
　　http://www.xysforum.org/xys/eboo ... /dajia9/sanlu34.txt

依山

真假难辨，懂化学的 进来看看。

[ 本帖最后由 nccc 于 2008-9-17 16:57 编辑 ]

boy77

毒理学同样不是咱的的专业

不过这篇文章中的很多论点是确凿无疑的

从化学结构上讲，很类似，官能团一个是氨基一个是羧基
从化学组份上讲，差异很大

从生产工艺上讲
两种物质混合可能性相当大
现在广泛使用的制备方法中，会以尿素先生成三聚氰酸，进而生成三聚氰胺。
没有任何一种工艺可以保证百分百纯度，这种不是很贵的辅料一般也用不到几个9纯度的，混有一些前体物质也属正常。

至于二者在体内的综合作用，咱不具备相关知识。

小南瓜

今天看到一个奇怪的说法，我有点相信：
三氯氰胺比牛奶贵多了，为什么要用它掺假奶粉呢？

红袖添乱

据说因为一份三聚氰胺+四份其它的什么东东（淀粉也好，白墙灰也好，海洛因也好）的蛋白质含量=五份奶粉

燕子6866

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/entrez  检索词“melamine and kidney“
第一篇、第二篇讲的是三聚氢胺和三聚氢酸联合使用能对动物的泌尿系统造成损害；第九篇的结论是两者单独使用是没有观察到对肾脏的不良反应，但是联合使用不良反应发生（样本量比较小）；第17篇讲的是短期（13周）单独使用三聚氢胺动物泌尿系统的不良反应发生率显著升高，长期实验组（103周）的膀胱移行细胞癌的发生率也增高，因为没有找到原文，样本量不清楚，而且文献也比较老，结论是否可信很难讲。所以结合来看，三聚氢胺单独使用是否对泌尿系统有影响，尚没有肯定的结论。

[ 本帖最后由 燕子6866 于 2008-9-18 13:59 编辑 ]