上来切磋下厨艺吧!互相学习!

婉婷

不是，如果不想浪费太多的油可以把豆角分次过油，这样就可以了！每次小放些！感觉豆角变脱水了就成了，一定要熟透了，说是豆角没熟有毒的！

我是alice

回头试一下

幸福花

谗了

婉婷

我是最近一直没做饭！想起什么菜就说什么菜了！

一抹蓝云

楼主继续啊,虚心学习中...

带海

别光学不练

无产阶级

俺也显摆一个。现在新蒜下来了，俺按照俺婆婆教的方法腌制了一次糖蒜，味道还是可以的，方法也是简单的（因为俺成功了，所以才告诉大家的）。
    1、新蒜剥皮。我买的蒜里面也有土，所以我就把蒜剥成了一瓣一瓣的（这样也好进味道），新蒜有两层蒜皮，我剥一层留了一层。在老家糖蒜都是成头的；
    2、把剥好的蒜放在白水中泡10-15个小时，原理不知道，反正就是这样操作的，可能要把蒜的辣味去掉一些吧；
    3、把蒜瓣捞出来，晾干（我是擦干的），如果蒜瓣里面有生水的话糖蒜就完蛋了；
    4、按照一斤醋：半斤白糖的比例兑好（爱吃甜的可以多放点儿糖），在锅里烧开然后凉凉；
    5、把凉凉的糖醋水和晾干的蒜瓣一同放入容器中（我用的是玻璃罐，在天客隆旁边的早市买的。老家一般放在陶罐子里），糖醋水要没过蒜瓣，放在阴凉处（我放在厨房地上了）大概3周即可。我5月7日做的已经差不多了，就是蒜的中间还有一点儿辣味，整体还是不错地。
    有兴趣试试吧有一点要注意，就是剥蒜的时候注意手指头，长时间剥真的挺疼的 但是为了吃，我忍了

无产阶级

同学们的美味都是菜，就俺的是咸菜，有点儿不对路啊 ，应该整个咸菜专题啊

婉婷

学习嘛！互相切磋中。。。
要说咸菜我还比较喜欢泡菜！
酸萝卜泡椒姜芽！

暗香盈袖

说到咸菜，西瓜皮也可以做的，把瓜瓤、瓜皮都切了，留中间一块，拿盐擦一下，用重物压一夜，去水，加点酱油和糖，淹一天，OK了，可以就粥，还可以切碎了炒鸡蛋或者肉沫。

剪刀手

俺媳妇口述一道豆豉排骨，非常好吃.
1、首先,将排骨切成一寸长的小段,洗净,晾干水份.然后放入葱\姜沫及老抽、豆豉、盐、少许白糖、可加辣椒少许(根据口味)料酒（葡萄酒更香）淹20分钟入味。
2、开火将蒸锅水坐开，再将淹好的排骨放入锅里蒸2个半小时(高压锅40分钟),晾凉即可.
口感香软绵滑,油而不腻.我非常爱吃

塞翁失马

原帖由 暗香盈袖 于 2007-5-22 15:59 发表
说到咸菜，西瓜皮也可以做的，把瓜瓤、瓜皮都切了，留中间一块，拿盐擦一下，用重物压一夜，去水，加点酱油和糖，淹一天，OK了，可以就粥，还可以切碎了炒鸡蛋或者肉沫。

刚开始看错了，以为西瓜皮（人名，版主）能做咸菜 。

塞翁失马

流口水了。。。

冷玉沉音

希望最好能看到各位实地操作，现场品尝一下印象深刻

无名

还是没有图啊，看着不爽。
把做好的菜拍下来，再附上做法，多好啊。
学做的同学，做完以后也得交作业，发上来啊。