竹炭蛋糕卷--我是排毒小高手

爬楼的胖子

排毒能养颜否
无论能否
这黑色
足矣让我对它有爱

方子：
油布买了有些日子了，今天试验了一下，不错不错，以后会常用的。
三蛋配方，是我比较喜欢厚度。

蛋黄3个糖20g油25g牛奶35g低粉68g竹炭粉2t
蛋白3个糖45g
1 牛奶加热后入糖融化，和油拌均后筛入粉类，拌至无干粉后入蛋黄成蛋黄糊
2 蛋白加柠檬汁或白醋和盐和糖打至湿性
3 12拌均 烤盘下铺油布，并码上金橘，到入面糊，抹平震掉大气泡
4 预热好的烤箱170 20min
凉后，刷酒糖液，入打法奶油和木瓜球，卷。
ps：用的是动物奶油，打法好有点黄色，又加了点蓝橙酒，所以就淡绿色了。照片是日光灯下照的，没呈现出来。非常好看的颜色。以后裱花时可以尝试。一定会美的。

完毕～吃喽，我的早饭 实在吃腻了灌饼。我想我该琢磨琢磨中餐了。

还有，我发现，我没有两个帖子的限制和输入验证码了。高兴！

喜欢琥珀

竹炭粉?也能吃啊~

小天使

琥珀，竹炭粉是排毒的。

喜欢琥珀

哎呀 长知识~~这么好的功效,怎么不在食品界推广呢.

不吃鱼的猫

楼主~~俺太崇拜你了~~
另外请问一下，“竹炭粉2t”，这个t是什么单位啊？

热咖啡

竹炭粉哪里买啊？必须用烤箱吗？

大胡子

请问油布和竹炭粉在哪里买的？

小熊妈妈

玉玉妮妮

哈哈哈，哪天吃进去一个环卫车，直接顺着所有的血管来个大扫除得了

纯净水

我家竹炭粉还一直没做。 有一段特别流行，后来又有人说不好，我也一直没做。

三能油布吗？ 我觉得硅胶垫还是相当好用~~  我的油布现在被硅胶垫取代了又，呵呵~

蓝橙酒，不错，颜色漂亮，我喜欢~  

每周有新品，真不错

爬楼的胖子

to 大家 竹炭粉是淘宝买的
油布忘记了，不是是岳各庄批发三能专卖买的就是淘宝
硅胶垫有，但一直没咋用。做卷其实还是更喜欢油纸。。。油布买了不用手痒痒，可到头来，对于我，用的还是最大众和普通的。

mermaid

不用泡打粉么？我也尝试了纸杯蛋糕，比较难看，想和爬爬交流一下的，实在拿不出手。等我再练练的。

爬楼的胖子

不用泡打粉么？我也尝试了纸杯蛋糕，比较难看，想和爬爬交流一下的，实在拿不出手。等我再练练的。
mermaid 发表于 2010-3-17 09:04

咱一起进步：） 爬爬。。。我半天没反应过来。叫我z就可以了，朋友都叫我乐滋滋。

泡打粉我很少用，能不用就不用，必须用时比如司康，不得已会用。我很少做司康，但过段可能会做一批。
说回这个卷，做蛋糕卷，我习惯用戚风，也做过用海绵。这两类如果蛋打发的好都足矣支撑起蛋糕的。而且是卷，很难失败的。

纸杯蛋糕，做的是muffin吗？好东西。新城爱厨房的姑娘很多嘛。。。嘻嘻

山外山

高手

南飞的孔雀

高手~
我的竹炭粉都做肥皂了.....原来还可以吃呀