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长安新城»长安新城论坛 › 活跃版块 › 文•体•生活 › 自制海鲜火腿披萨 HOME MADE SEAFOOD PIZZA

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自制海鲜火腿披萨 HOME MADE SEAFOOD PIZZA

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1^#

发表于 2011-11-26 19:35 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由大胡子于 2011-11-26 21:07 编辑

做披萨N多年，烤制过披萨无数，居然没有留下一字一图，颇感遗憾，又受到坛子里各路大仙各种美食作业的影响，今天决定拿起相机.......

大概尺寸是45cm*40cm。

出炉了.JPG (91.53 KB, 下载次数: 315)

出炉了.JPG

局部特写1.JPG (67.26 KB, 下载次数: 327)

局部特写1.JPG

局部特写2.JPG (60.58 KB, 下载次数: 306)

局部特写2.JPG

特写3.JPG (68.37 KB, 下载次数: 308)

特写3.JPG

特写4.JPG (67.29 KB, 下载次数: 319)

特写4.JPG

开吃啦.JPG (97.95 KB, 下载次数: 311)

开吃啦.JPG

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在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是香椿树，还有一株也是香椿树。

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2^#

发表于 2011-11-26 19:37 |只看该作者

本帖最后由大胡子于 2011-11-26 20:05 编辑

制作方法：
一、准备工作
需要准备的东西：去皮西红柿5个切碎、2个白洋葱切碎（图片忘拍了，光顾着擦眼泪了...）、墨鱼仔半斤洗净切丝、口蘑切片、海虾半斤剥开后切成小段、安佳黄油、马苏里拉cheese刨碎、5-6瓣大蒜压成蒜蓉、

二、发面饼
根据个人喜好，我用标准粉+低筋粉，酵母用温开水沏开，加入面粉中，同时加入糖、盐、黄油（也可用橄榄油），揉好面放置一旁醒发。

去皮西红柿碎9.JPG (65.05 KB, 下载次数: 259)

去皮西红柿碎9.JPG

墨鱼仔.JPG (44.87 KB, 下载次数: 295)

墨鱼仔.JPG

口蘑.jpg (57.26 KB, 下载次数: 260)

口蘑.jpg

海虾.JPG (61.92 KB, 下载次数: 267)

海虾.JPG

安佳黄油.JPG (42.59 KB, 下载次数: 286)

安佳黄油.JPG

mozzarilla chesse.JPG (81.66 KB, 下载次数: 271)

mozzarilla chesse.JPG

各式香料及番茄酱、黑胡椒粉.JPG (78.24 KB, 下载次数: 286)

各式香料及番茄酱、黑胡椒粉.JPG

蒜蓉.JPG (51.2 KB, 下载次数: 276)

蒜蓉.JPG

吃pizza必备利器.JPG (55.48 KB, 下载次数: 263)

吃pizza必备利器.JPG

在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是香椿树，还有一株也是香椿树。

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3^#

发表于 2011-11-26 19:40 |只看该作者

本帖最后由大胡子于 2011-12-6 08:17 编辑

三、开始熬制“阿香婆”pizza酱........

热锅后，加入黄油炒化，倒入蒜蓉，
黄油炒蒜蓉.JPG

黄油炒蒜蓉.JPG

炒出蒜香后加入洋葱碎，翻炒，
加入洋葱碎.JPG

加入洋葱碎.JPG

待洋葱辣味炒出后，加入去皮西红柿碎，大火翻炒，此时可加入番茄酱、盐、一小勺白糖、一勺尖黑胡椒粉、再根据个人口味及喜好，加入甘牛至叶（MARJORAM LEAVES）、香芹片（Parsley flakes ）、罗勒叶（Basil leaves）、皮萨草叶（Oregano Leaves）等熬制.JPG

熬制.JPG

开锅后，可调至小火盖上锅盖熬制，别忘了要经常开盖翻炒。小火熬至粘稠状即可。终于熬成了“阿香婆”......
“阿香婆”.JPG

“阿香婆”.JPG

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4^#

发表于 2011-11-26 19:47 |只看该作者

本帖最后由大胡子于 2011-12-6 08:19 编辑

四、整形+烤制
先将烤箱调至190度、上下火预热，再开始整形
1、烤盘上整铺锡纸
烤盘.JPG

烤盘.JPG

2、将发好的面皮擀开平铺在烤盘上
面饼.JPG

面饼.JPG

3、将熬制好的披萨酱平铺在面皮上
平铺pizza酱.JPG

平铺pizza酱.JPG

4、开始加入口蘑、火腿丝、虾段、墨鱼丝、青椒丝、玉米粒、等
加入口蘑及火腿丝.JPG

加入口蘑及火腿丝.JPG

加入虾段和墨鱼丝.JPG

青椒丝、玉米粒.JPG

5、均匀的撒上cheese碎。好这口的您就放吧......
铺满cheese.JPG

铺满cheese.JPG

此时烤箱已达到温度，进烤箱.......20分钟后.............................................

开吃啦！！！

在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是香椿树，还有一株也是香椿树。

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5^#

发表于 2011-11-26 21:06 |只看该作者

THE END

在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是香椿树，还有一株也是香椿树。

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6^#

发表于 2011-11-26 21:15 |只看该作者

看着真美味啊~~~

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7^#

发表于 2011-11-26 21:22 |只看该作者

好香

我（QQ：474605214）

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8^#

发表于 2011-11-26 21:31 |只看该作者

口水耶

人生就是一张网，你来我网～～

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9^#

发表于 2011-11-28 21:22 |只看该作者

感觉交作业真是一项工程，比我烤披萨复杂多了。

在我的后园，可以看见墙外有两株树，一株是香椿树，还有一株也是香椿树。

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10^#

发表于 2011-11-29 01:04 |只看该作者

厉害了！
配料、主料都好丰富，这会儿真想吃夜宵了~

珍惜眼前好好过每一天

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11^#

发表于 2011-11-29 11:32 |只看该作者

您哪楼的？能不能那啥。。。。尝尝。。。。。这也太诱人了吧！

行至水穷处，坐看云起时

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12^#

发表于 2011-11-29 13:39 |只看该作者

真不错啊
最近减肥不敢吃披萨啊

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我的下午茶

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13^#

发表于 2011-11-29 14:05 |只看该作者

真实惠啊！

鸟儿愿为一朵云
云儿愿为一只鸟

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14^#

发表于 2011-11-29 17:55 |只看该作者

真不赖！

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15^#

发表于 2011-11-29 20:33 |只看该作者

不错！！！！！！！！！！香。

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