小天使美食厨房之二：陕西酿皮的制作方法（已补照片）

香山入画

妈呀，这么复杂。晕了

sharesun

什么叫做洗面啊，然后用什么过滤呢？

流浪天使

严重谢谢小天使. 几个问题请教,我从来没做过面食, 所以问题比较小弱, 呵呵.

1 揉面的时候要加什么东东吗,还是就是冷水加面粉,需要盐,油,或者什么苏打啥的吗
2.用半盆水洗面, 是只要用冷水吧, 会不会加这么多水, 面不是就和浆糊一样了吗
3.要洗几次才算好了呢

谢谢.

小天使

你可以上下屉蒸，一下可以出来两个，解释一下，可能我照的照片有点混乱 上面的图是蒸的面筋，下面图是蒸的面皮。
还有邻居问我的盘子是在哪买的？其实我是用的做披萨的盘子，因为这个盘子比较平，从淘宝上买的。可以用家里的瓷盘和铁盘都行，就是最好底部平一点。

bxy0716

还有，能解释一下最后三副图是什么内容吗？

bxy0716

要是想做几张，就要反复的蒸几次，对吗？有什么办法能快些呢？另外，家里的盘子都很小，一次做的太少了。有什么办法解决呢？

小天使

第一个图的最后一张图片就是蒸好的面筋呀。看来以后我要编号码了。
大家还有什么不清楚的地方可以问我呀，欢迎提问。

myth

这个圆盘哪儿能买到啊

芳邻

原来面筋是这个东东啊

到今天终于搞清楚

bxy0716

LZ辛苦了！要是能现场观摩就好了，还是有的地方不太明白。比较笨。

冷夏园的狒狒

不错不错~ 学习了！

小南瓜

面筋的图片有吗？

紫藤

谢谢天使，辛苦了，等有空一定试做一下