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标题: 鱼禽畜不能吃的部位 [打印本页]

作者: 活着 时间: 2010-3-18 22:43
标题: 鱼禽畜不能吃的部位
鱼禽畜不能吃的部位
单吃动物身上那几块肉，时间久了总觉得乏味。现在，人们费尽心思将畜、禽、鱼等动物各种各样的部位经过精美烹调后请上了餐桌。但是，有的部位却是绝对不能吃的，否则会影响人体健康，甚至导致食物中毒。

鱼“黑衣”：大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，为鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。

猪血脖：就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴节和肥肉。这个部位的有害物质和病原微生物含量较其他部位多很多。另外，猪脖子的肉疙瘩不能吃，即称为“肉枣”的东西。食用时应将这些灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩剔除，因为它们含有很多细菌和病毒，若食用则易感染疾病。牛羊也是如此。民间流传母猪肉不能吃，特别是母猪奶头不能吃。这个是没有科学依据的。只是母猪的肉质比较老，很少用于家庭烹调。

鸡头鸡冠：尤其鸡冠不能吃。我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?这是因为鸡在啄食中会吃进有害的重金属物质，而这些重金属会随着时间的推移沉积在鸡头内。

鸡脖鸭脖：这个部位肉很少，可血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的，需注意的是，吃时不要带皮，淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪。有些人吃鸭脖时习惯咬碎，要注意不要把鸭脖骨架内部的气管误食，因为气管要进行气体交换，容易存在细菌。

鸡尖或鸭尖：又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”。指鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

羊悬筋：又称蹄白珠，长在蹄胛间，是羊蹄内发生病变的一种病毒组织，一般为串珠圆形，食用时要摘除。

作者: 窗边的小豆 时间: 2010-3-19 08:46
这个要顶一下

作者: tiger 时间: 2010-3-19 09:20
看下来有点恶心

作者: 天道酬勤 时间: 2010-3-19 09:32
以前一直喜欢吃鸡脖鸭脖，以后要少吃了

作者: 小熊妈妈 时间: 2010-3-19 09:35
好贴
顶！

作者: 锦绣前程 时间: 2010-3-19 11:09
好贴顶

作者: 传说中的小新 时间: 2010-3-19 11:42
唉，真不该边啃东西边看这个帖子
恶心

作者: hibernate 时间: 2010-3-19 12:57
恩午饭省了

作者: 冷水鱼 时间: 2010-3-19 15:05
8# hibernate

太强了。

作者: 悠雅悠 时间: 2010-3-20 20:57
好贴顶

作者: 小花 时间: 2010-3-20 22:44
不错的帖子，

作者: 小民哥 时间: 2010-3-22 12:43
顶一下，本人吃的还算健康。

作者: 大头宝宝 时间: 2010-3-24 10:58
好贴！
以前基本没吃，除了鸭脖，看过后更吃不下了。

作者: 滴水 时间: 2010-3-24 13:27
幸好不吃鸭脖了。

作者: 顺溜 时间: 2010-3-24 15:33
好帖,顶

作者: 康宝妈妈 时间: 2010-3-24 16:06
就爱吃辣鸭脖

作者: 玉玉妮妮 时间: 2010-3-24 17:45
还好，从来没享用过

作者: 猫猫兔 时间: 2010-3-25 00:28
还好哈帮顶

作者: 王者风范 时间: 2010-3-25 13:18
学习了：）

作者: 阿李妈妈 时间: 2010-3-25 15:18
好帖,帮顶

作者: 阳光常常 时间: 2010-3-25 16:14
学习啦，幸亏这些都不吃

作者: wenxuanguo 时间: 2010-3-26 12:02
多大点事啊！毒大米、地沟油、三聚氰胺、纸包子都敢吃，这些有什么不敢吃的。好歹这些是天然的啊！

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