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标题: 竹炭蛋糕卷--我是排毒小高手 [打印本页]

作者: 爬楼的胖子 时间: 2010-3-6 21:27
标题: 竹炭蛋糕卷--我是排毒小高手
排毒能养颜否
无论能否
这黑色
足矣让我对它有爱

方子：
油布买了有些日子了，今天试验了一下，不错不错，以后会常用的。
三蛋配方，是我比较喜欢厚度。

蛋黄3个糖20g油25g牛奶35g低粉68g竹炭粉2t
蛋白3个糖45g
1 牛奶加热后入糖融化，和油拌均后筛入粉类，拌至无干粉后入蛋黄成蛋黄糊
2 蛋白加柠檬汁或白醋和盐和糖打至湿性
3 12拌均烤盘下铺油布，并码上金橘，到入面糊，抹平震掉大气泡
4 预热好的烤箱170 20min
凉后，刷酒糖液，入打法奶油和木瓜球，卷。
ps：用的是动物奶油，打法好有点黄色，又加了点蓝橙酒，所以就淡绿色了。照片是日光灯下照的，没呈现出来。非常好看的颜色。以后裱花时可以尝试。一定会美的。

完毕～吃喽，我的早饭

实在吃腻了灌饼。我想我该琢磨琢磨中餐了。

还有，我发现，我没有两个帖子的限制和输入验证码了。高兴！

作者: 喜欢琥珀 时间: 2010-3-6 22:58
竹炭粉?也能吃啊~

作者: 小天使 时间: 2010-3-7 12:22
琥珀，竹炭粉是排毒的。

作者: 喜欢琥珀 时间: 2010-3-7 18:44
哎呀长知识~~这么好的功效,怎么不在食品界推广呢.

作者: 不吃鱼的猫 时间: 2010-3-7 20:17
楼主~~俺太崇拜你了~~
另外请问一下，“竹炭粉2t”，这个t是什么单位啊？

作者: 热咖啡 时间: 2010-3-7 22:10
竹炭粉哪里买啊？必须用烤箱吗？

作者: 大胡子 时间: 2010-3-8 09:04
请问油布和竹炭粉在哪里买的？

作者: 小熊妈妈 时间: 2010-3-8 09:22

作者: 玉玉妮妮 时间: 2010-3-8 09:33
哈哈哈，哪天吃进去一个环卫车，直接顺着所有的血管来个大扫除得了

作者: 纯净水 时间: 2010-3-8 16:27
我家竹炭粉还一直没做。有一段特别流行，后来又有人说不好，我也一直没做。

三能油布吗？我觉得硅胶垫还是相当好用~~ 我的油布现在被硅胶垫取代了又，呵呵~

蓝橙酒，不错，颜色漂亮，我喜欢~

每周有新品，真不错

作者: 爬楼的胖子 时间: 2010-3-16 18:57
to 大家竹炭粉是淘宝买的
油布忘记了，不是是岳各庄批发三能专卖买的就是淘宝
硅胶垫有，但一直没咋用。做卷其实还是更喜欢油纸。。。油布买了不用手痒痒，可到头来，对于我，用的还是最大众和普通的。

作者: mermaid 时间: 2010-3-17 09:04
不用泡打粉么？我也尝试了纸杯蛋糕，比较难看，想和爬爬交流一下的，实在拿不出手。等我再练练的。

作者: 爬楼的胖子 时间: 2010-3-17 19:07

不用泡打粉么？我也尝试了纸杯蛋糕，比较难看，想和爬爬交流一下的，实在拿不出手。等我再练练的。
mermaid 发表于 2010-3-17 09:04

咱一起进步：）爬爬。。。我半天没反应过来。叫我z就可以了，朋友都叫我乐滋滋。

泡打粉我很少用，能不用就不用，必须用时比如司康，不得已会用。我很少做司康，但过段可能会做一批。
说回这个卷，做蛋糕卷，我习惯用戚风，也做过用海绵。这两类如果蛋打发的好都足矣支撑起蛋糕的。而且是卷，很难失败的。

纸杯蛋糕，做的是muffin吗？好东西。新城爱厨房的姑娘很多嘛。。。嘻嘻

作者: 山外山 时间: 2010-3-25 13:33
高手

作者: 南飞的孔雀 时间: 2010-3-25 15:32
高手~
我的竹炭粉都做肥皂了.....原来还可以吃呀

作者: 宝宝妈 时间: 2010-6-19 00:37
本帖最后由宝宝妈于 2010-6-19 00:38 编辑

还有吗？想试试，找小雪？

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