长安新城

标题: 体会舌头发抖的感觉——看看我家做的麻辣香锅 [打印本页]

作者: tiger 时间: 2009-6-14 14:26
标题: 体会舌头发抖的感觉——看看我家做的麻辣香锅
这次6月版的香锅，用的主料是麻辣鱼调料+郫县豆瓣酱

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作者: caroline 时间: 2009-6-14 14:43
太馋人了

作者: 流浪天使 时间: 2009-6-14 15:01
好久都没自己做好吃的了, 看真真馋

作者: 忆江南 时间: 2009-6-14 16:17
居然在家自己吃独食,强烈要求做一大锅让大家品尝~

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-6-14 17:22

居然在家自己吃独食,强烈要求做一大锅让大家品尝~
忆江南发表于 2009-6-14 16:17

今天只是试着做了一回，发现自己做的真的比外面卖的还好吃，下周还有试吃会的话我准备给大家做一锅带去

作者: caroline 时间: 2009-6-14 17:45
强烈要求公布一下做法
是先用油炒干菜后放麻辣鱼调料+郫县豆瓣酱，还是怎么着？

作者: 笑傲江湖 时间: 2009-6-14 18:53
再次强烈要求公布一下做法

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-6-14 19:12
本帖最后由名叫狼的羊于 2009-6-14 19:13 编辑

强烈要求公布一下做法
是先用油炒干菜后放麻辣鱼调料+郫县豆瓣酱，还是怎么着？
caroline 发表于 2009-6-14 17:45

先放油，放葱姜蒜花椒、八角、干辣椒（喜欢麻辣的同学要多放些）把锅炒香，然后放一整袋麻辣鱼调料（超市有得卖）及两大勺陴县豆瓣酱及少量冰糖炒，等底料都炒出香味后把准备好的菜放进去炒，放菜的原则是先放不好熟的，如肉类、菜花等，然后依次放蔬菜，最后放绿叶菜，记着不用放盐了，因为底料都很咸了，最后放味精出锅，很简单的

作者: 为而不争 时间: 2009-6-14 21:37
看着巨有胃口：）

作者: tiger 时间: 2009-6-14 21:46
晚上又做了更大一锅，换了一些菜，当当爸试吃
这次长了点教训，空调事先开到20℃
遗憾的是忘了加炸花生和熟芝麻
一边吃麻辣锅一边喝王老吉的感觉真好

作者: tiger 时间: 2009-6-14 21:48
对了，那个重庆的麻辣鱼调料附近只有天客隆有卖的，到那儿要好好找找哦

作者: 小天使 时间: 2009-6-14 21:54
看着不错，舌头发抖的感觉叫闪电，就跟闪电翅一样，就叫闪电锅吧，

作者: 小杨狗 时间: 2009-6-14 23:09
没有肉，没有肉

作者: 小天使 时间: 2009-6-15 00:06
13# 小杨狗

猫步吃肉，吃鱼，你做个麻辣鱼吧。

作者: tiger 时间: 2009-6-15 07:55
这次是没放肉，下次做的时候准备先做一锅鸡翅和虾的，吃完后再放些水把菜涮着吃

作者: 胖牛 时间: 2009-6-15 08:43
看着就出汗

作者: caroline 时间: 2009-6-15 09:07
听狼羊的描述应该不复杂诶

作者: 七碗茶 时间: 2009-6-15 09:28

光看图是体会不到舌头发抖的感觉滴，强烈要求通过吃来体会

作者: 七碗茶 时间: 2009-6-15 09:28

光看图是体会不到舌头发抖的感觉滴，强烈要求通过吃来体会

作者: 玉儿 时间: 2009-6-15 09:31
这个不错，有食欲...

作者: 博文妈妈 时间: 2009-6-15 10:32
想吃,不太辣的

作者: 兰花草儿 时间: 2009-6-15 10:40
正饿了，馋死我了，舌头没发麻，口水快要止不住啊

作者: 翦翦风 时间: 2009-6-15 10:57
看着就香啊

作者: 6月27日 时间: 2009-6-15 11:20
咋没看到肉呢

作者: 绿茶 时间: 2009-6-15 11:24
看着真是馋啊.想吃超辣的

作者: reb 时间: 2009-6-15 11:26
我不馋，
我在家吃的水煮鱼，也是很麻很辣。。。太好吃了~~哈哈

作者: 博文妈妈 时间: 2009-6-15 11:28
你们啊......牛T家谗我一回,现在老虎又谗我,真是...............

作者: 一休哥 时间: 2009-6-15 11:45
看着真是很好吃

作者: 翦翦风 时间: 2009-6-15 12:50
到单位附近的万方和天客隆去转了转,怎么没找到麻辣鱼调料啊?很难买吗

作者: 大方 时间: 2009-6-15 13:26
口水把键盘都打湿了

要是能试吃一下就更好了

作者: 博文妈妈 时间: 2009-6-15 13:33
终于没忍住,中午和同事去吃了.
塞特后面的一家小店:鼎鼎锅,
要的微辣,也吃了一身汗.

作者: 小宝妈妈 时间: 2009-6-15 13:58
我还真没吃过，吃不了太辣的。看着图片还真有食欲

作者: 小狗娜娜 时间: 2009-6-15 14:00
卖相不错哦！！！！！
我用海底捞调料炒过，味道巨赞！

作者: 移动的水晶 时间: 2009-6-15 15:10
33# 小狗娜娜

眼力不错，超赞。

作者: 喜洋洋 时间: 2009-6-15 15:20

作者: 数码宝贝 时间: 2009-6-15 15:22
“我们当中的很多人

激动地

流下了——

哈喇子”。

作者: leafy 时间: 2009-6-15 16:02

“我们当中的很多人

激动地

流下了——

哈喇子”。
数码宝贝发表于 2009-6-15 15:22

差点流了。。。
一边琢磨一边计划晚上回家DIY

！！！！

作者: tiger 时间: 2009-6-15 18:55

到单位附近的万方和天客隆去转了转,怎么没找到麻辣鱼调料啊?很难买吗
翦翦风发表于 2009-6-15 12:50

底料很重要！天客隆在货架从下面数第二层，是重庆的“麻辣香水鱼”调料
要蹲下去往里瞅瞅哦，因为外面的几包我买了

这些天让成都的朋友给我带些干辣椒过来，我家还有朋友从藏人那里带回的野香菇——我的原则是，要么不做，要么一定要做精品！

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-6-15 19:04

底料很重要！天客隆在货架从下面数第二层，是重庆的“麻辣香水鱼”调料
要蹲下去往里瞅瞅哦，因为外面的几包我买了

这些天让成都的朋友给我带些干辣椒过来，我家还有朋友从藏人那里带回的野香菇——我的原则是 ...
tiger 发表于 2009-6-15 18:55

听这口气好象是你做的似的

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-6-15 19:08
如果做成鸡翅的，做之前要把鸡翅先下水煮一下，五六成熟捞出，再做的时候就好熟，出不会出水，也可以先过油炸成五六成熟，做出来更好吃

作者: 传说中的小新 时间: 2009-6-15 19:56
早起来就看见老虎的帖子了，老爸老妈胃不好不能吃辣，也就不折腾他们在家做了，现在刚吃完麻辣香锅回来，我的肚子呀，吃饱了再看还是口水。。。

作者: 小天使 时间: 2009-6-15 22:20

听这口气好象是你做的似的
名叫狼的羊发表于 2009-6-15 19:04

呵呵，看看，领导的领导发话了，知道谁是真正的大领导了吧！

作者: 翦翦风 时间: 2009-6-16 09:33
买了调料,周末准备试试

作者: 百合 时间: 2009-6-16 12:26
我也学习了，谢谢狼羊和老虎

作者: 可乐 时间: 2009-6-16 17:08
口水中~~~

作者: 国税 时间: 2009-6-16 17:35

作者: 企鹅 时间: 2009-6-16 20:24

还是我们郑州的媳妇能干吧

作者: 网缘 时间: 2009-6-16 20:32
十分诱人啊

作者: 芳邻 时间: 2009-6-16 22:05
长豆啊，长豆啊

作者: 答案 时间: 2009-6-16 22:19

长豆啊，长豆啊
芳邻发表于 2009-6-16 22:05

不怕不怕，先过嘴隐

作者: 答案 时间: 2009-6-16 22:20
太好吃了。喷火哈哈

作者: tiger 时间: 2009-6-17 00:59

小声的问，有午餐肉吗？嘿嘿
caroline问的，我代笔
sillyterry 发表于 2009-6-16 20:57

这一顿是吃素

作者: 翦翦风 时间: 2009-6-22 16:07
周六按狼羊的方法做了顿香锅,很不错的说，吃的朋友们意犹未尽啊

作者: tiger 时间: 2009-6-22 22:15
我今天让朋友从重庆带来德庄火锅调料，秘制的，轻易不分给外人。因为上次的我嫌不够辣，所以这次让弄辣点的。听朋友说他提出要辣点的要求后，老板笑道：这次要辣死他！我晕!@#!*&%

因为飞机禁止寄液体，所以朋友在冰箱里冻成石头，立马打包快递蒙混过关，不知到北京会不会扣下来。一起寄来的，还有重庆的干辣椒和特级花椒。

想周末到我这里吃火锅的报名哈！博文妈妈已经报了

作者: 西夏名猪 时间: 2009-6-22 23:11
北京不会扣，放心吧，报名。。。

作者: 芋头 时间: 2009-6-22 23:27
报名，可以打包不？

作者: tiger 时间: 2009-6-22 23:36
博文可是一家人，怕坐不下，楼上二位要不分散一下报名，这次额外还有一个名额。。。

作者: 芋头 时间: 2009-6-23 00:21
那就让名猪去吧，啊哈

作者: 会有天使来爱你 时间: 2009-6-23 13:25
太有食欲了！

作者: tiger 时间: 2009-6-23 23:59

北京不会扣，放心吧，报名。。。
西夏名猪发表于 2009-6-22 23:11

还是被退回来了，只能走火车

作者: 可丽卡数码影像 时间: 2009-6-24 11:53

看着真不错

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-6-24 19:21

还是我们郑州的媳妇能干吧
企鹅发表于 2009-6-16 20:24

也是郑洲的吗？太激动啦，有空来我们家吃烩面

作者: 金毛主人 时间: 2009-6-26 12:51
我想去学习怎摸做

作者: 厚德载物 时间: 2009-6-27 17:50
真是好吃地不得了

作者: 天地一沙鸥 时间: 2009-6-29 22:18
tiger
俺强烈要求去吃一顿

作者: tiger 时间: 2009-6-30 12:11
新来的火锅底料我已放到冰箱冻起来了，哪位想要事先告诉我一下，我先拿出来化冻后，再切成块后放到食品袋，这样就可以取走了
这种底料，如果加排骨汤吃火锅，味道非常棒

作者: tiger 时间: 2009-6-30 16:03

我想去学习怎摸做
金毛主人发表于 2009-6-26 12:51

你想吃就来我家，吃完了就会做了

作者: 月宫玉兔 时间: 2009-6-30 17:26
海底捞锅底40大米呢，真会过

作者: 虞美人 时间: 2009-7-6 14:55
那个舌头发抖的感觉没找到，我自己在家“克隆”没做出来呀，请教，请教花椒如何能做到麻得舌头发抖，是红花椒好还是麻椒效果好，知道的TX帮忙回复一下！！！！！！

作者: tiger 时间: 2009-7-6 17:39

那个舌头发抖的感觉没找到，我自己在家“克隆”没做出来呀，请教，请教花椒如何能做到麻得舌头发抖，是红花椒好还是麻椒效果好，知道的TX帮忙回复一下！！！！！！
虞美人发表于 2009-7-6 14:55

花椒放少了吧

作者: 虞美人 时间: 2009-7-6 22:44
放了一汤勺的量，不够吗？？？那要放多少，抓一把？

作者: tiger 时间: 2009-7-7 12:18
多放点花椒，或者放好花椒。我这儿有些传统花椒和新鲜的绿花椒，都是让朋友从重庆寄来的，可以分你一点

作者: 芳邻 时间: 2009-7-7 12:31
我刚炖完一大锅棒骨汤，白白的汤汁呢。

真想要点正宗的重庆底料

作者: 虞美人 时间: 2009-7-8 12:49

多放点花椒，或者放好花椒。我这儿有些传统花椒和新鲜的绿花椒，都是让朋友从重庆寄来的，可以分你一点
tiger 发表于 2009-7-7 12:18

呵呵，谢谢了，你真是好人！我的也是那边带来的，可能第一次不敢放那么多，又做了第二次，多放了很多，感觉出来了，太好吃了，谢谢！

作者: 天地一沙鸥 时间: 2010-7-31 17:00
照猫画“虎”

今晚准备做一下，可惜没买到俺最喜欢吃的莲藕，郁闷！

作者: 费伊的玫瑰 时间: 2010-8-3 22:53
看着都棒！有时间自己做做试试看！

作者: 森林精灵 时间: 2010-8-11 09:11
是需要先放姜抄焦了吗？

作者: 夏天的风 时间: 2010-8-17 16:50
去了天客隆，没找到麻辣鱼底料，估计脱销啦~

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