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标题: 如何用电饼铛做好吃的饼？（求葱花饼、烙饼、馅饼等具体做法） [打印本页]

作者: 甲龙 时间: 2009-6-12 10:35
标题: 如何用电饼铛做好吃的饼？（求葱花饼、烙饼、馅饼等具体做法）
本帖最后由懒得起于 2009-6-12 10:38 编辑

看到大家踊跃团购电饼铛，我也动心，问一下各位高邻，做饭水平极差的人是不是可以借助这个工具做出美味的饼啊？如果它能大大提高厨艺的话，我就来一台。我想吃葱花饼，能做出饭店那种很多层的效果吗？

作者: 懒得起 时间: 2009-6-12 10:39
希望各位跟帖的邻居写一下具体的方法，
最好含步骤，呵呵。

作者: 大成路 时间: 2009-6-12 10:49
电饼铛会送个说明书，各种做法都有！

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 11:02
我做出的烙饼是9层，不过照片在家里的电脑里呢，晚上在上照片吧

作者: 懒得起 时间: 2009-6-12 11:03

我做出的烙饼是9层，不过照片在家里的电脑里呢，晚上在上照片吧
小天使发表于 2009-6-12 11:02

攻略呢？攻略呢？

作者: 小杨狗 时间: 2009-6-12 11:24
这个，也不是一个攻略就解决问题的

作者: 甲龙 时间: 2009-6-12 11:25
感谢小懒的编辑与关注。小天使的水平太高，那是可望不可及的，我估计你用一般炒菜锅也能做出好几层。电饼铛是不是能省略一些步骤？就像傻瓜相机一样，一般人都能用它做出像样的、还可以接受的饼来。
小天使不能仅仅说效果，要考虑我们菜鸟级的水平，过程要简单一些，可操作性强一些，否则我们就只有羡慕的份了。你看，懒版主问得多急切，多虚心，你办班培训吧，参加的人一定很多。

作者: ang_e 时间: 2009-6-12 11:29
家常肉饼的制作方法

主料：面粉

　　辅料：肉馅、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

　　烹制方法：

　　1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；

　　2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；

　　3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

作者: ang_e 时间: 2009-6-12 11:31
到百度上搜电饼铛食谱，有很多的

作者: ang_e 时间: 2009-6-12 11:32
胡塌子

第一步把土豆洗净
第二步把土豆擦成细丝，放入盆里
第三步在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙
第四步把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，我闲麻烦，直接在下面到油，用铲子把油和开，使得饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上饼铛，趁着饼铛没有冒白气的时间，剥蒜，准备小料
第五步小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了
第六步，继续烙饼，见到饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了。

作者: reb 时间: 2009-6-12 11:34

这个，也不是一个攻略就解决问题的
小杨狗发表于 2009-6-12 11:24

杨哥你想气死不会做饭的人呀!

作者: 一休哥 时间: 2009-6-12 11:38

胡塌子

第一步把土豆洗净
第二步把土豆擦成细丝，放入盆里
第三步在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙
第四步把电饼铛开开开关，差不多热了的时 ...
ang_e 发表于 2009-6-12 11:32

这个看着不错.

作者: 小杨狗 时间: 2009-6-12 11:43
做饼最主要是和面

作者: 太子奶 时间: 2009-6-12 11:44
我们家买来就准备烤肉吃了

来这儿好好学学，争取成为我们家族第一个会做饼的人

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 11:45
其实做好烙饼有几个步骤要注意：
1、和的面一定要软，粘手才行；
2、擀面杖擀的时候面要均匀；
3、还有就是手法了，我一般不用卷成长条后再盘成大饼的手法，那样面发死。
4、做成饼的形状后不要擀的太薄，烙出来发硬；
等会我给大家上一个图，大家就明白我说能出9层烙饼的办法了，其实很简单。

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 11:57
图来了，我就是这样折叠饼饼的。数数看，一共9层哈~~~~

烙饼3.jpg

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 12:49
举一反三，放上肉馅就是肉饼。层数也是很多的哈~~~~
在放葱花之前面皮上要多抹些油才行，要不然就分不出层了。

作者: 小杨狗 时间: 2009-6-12 13:30
叠被子

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 21:30
18# 小杨狗

就是叠被子呀，还可以更多层。呵呵

作者: yuer 时间: 2009-6-12 21:39
受教了。明天赶紧也烙几张葱花饼。

作者: 甲龙 时间: 2009-6-12 21:54
谢谢楼上各位，好像不难学，我决定去买一个电饼铛，希望能成功做出好吃的饼。

作者: 小天使 时间: 2009-6-12 22:08
不见得非要用电饼铛呀，普通饼铛也行的。

作者: 甲龙 时间: 2009-6-12 22:21
水平太差，只能求助于高端一些的工具。

作者: 小南瓜 时间: 2009-6-12 23:30

做饼最主要是和面
小杨狗发表于 2009-6-12 11:43

所以我很少做面食，也就擀面条和包馄饨

作者: 甲龙 时间: 2009-6-13 09:09
擀面条和包混沌就已经很难了，这是我尝试了几次都失败的的项目，现在已经放弃学习了。南瓜真谦虚。

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