长安新城

标题: 请教:如何处理柴鸡的身子? [打印本页]

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-18 18:52
标题: 请教:如何处理柴鸡的身子?
脖子腿翅膀,都卸完了.
可是对付身子,完全没干过.

恳请指教,谢谢!

作者: 贵足享受 时间: 2009-1-18 19:00
我只会吃不会弄
帮顶！

作者: 呼啦圈 时间: 2009-1-18 19:58
洗干净后直接清炖,喝鸡汤呀,或者用鸡汤做菜呀,呵呵，我家是这么吃的.

作者: 身是客 时间: 2009-1-18 20:01
剁了

作者: hierro 时间: 2009-1-18 20:29

剁了
身是客发表于 2009-1-18 20:01

同意！！！

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-18 20:37
剁了一下,看到内脏,不敢继续了.也怕剁错了.

作者: 小杨狗 时间: 2009-1-18 20:58

这个找村长，谁叫他不给你拾到干净

作者: 太子奶 时间: 2009-1-18 21:04
今天也是第一次收拾，折腾了半天，先处理内脏再剁吧

作者: 身是客 时间: 2009-1-18 21:16
先掏出五脏庙。。。留下鸡心鸡肝鸡胗，鸡胗切开清洗干净。。别的都扔了吧。有小狗可以给它炖鸡肠，会乐开花的。。。

作者: 长安新城娜娜 时间: 2009-1-18 21:44

先掏出五脏庙。。。留下鸡心鸡肝鸡胗，鸡胗切开清洗干净。。别的都扔了吧。有小狗可以给它炖鸡肠，会乐开花的。。。
身是客发表于 2009-1-18 21:16

看上去好狠

作者: 长安新城娜娜 时间: 2009-1-18 21:44
博文妈妈最近在学厨艺吧

作者: 小杨狗 时间: 2009-1-18 22:11
开始说正经的，用剪刀沿鸡胸和肋条之间从肚子向鸡头剪开，掏出剩余内脏，如果不愿意收拾就都扔了，需要注意的是脊骨和肋条之间有血块，要清理干净，建议：脖子上的皮就不要了，鸡屁屁也用剪刀剪掉，洗净，就可以炖了，放些姜片、几枚红枣、沙参、西洋参片、黄芪、枸杞、盐，如果用高压锅盖阀后小火30分钟左右就可以了

作者: 小天使 时间: 2009-1-18 22:12

开始说正经的，用剪刀沿鸡胸和肋条之间从肚子向鸡头剪开，掏出剩余内脏，如果不愿意收拾就都扔了，需要注意的是脊骨和肋条之间有血块，要清理干净，建议：脖子上的皮就不要了，鸡屁屁也用剪刀剪掉，洗净，就可以炖了 ...
小杨狗发表于 2009-1-18 22:11

高手

作者: 村长 时间: 2009-1-18 22:23

开始说正经的，用剪刀沿鸡胸和肋条之间从肚子向鸡头剪开，掏出剩余内脏，如果不愿意收拾就都扔了，需要注意的是脊骨和肋条之间有血块，要清理干净，建议：脖子上的皮就不要了，鸡屁屁也用剪刀剪掉，洗净，就可以炖了 ...
小杨狗发表于 2009-1-18 22:11

废话太多。
我也傻，干嘛不叫你做好了再拿呢？
以后一定吸取教训。

作者: 身是客 时间: 2009-1-18 22:23

开始说正经的，用剪刀沿鸡胸和肋条之间从肚子向鸡头剪开，掏出剩余内脏，如果不愿意收拾就都扔了，需要注意的是脊骨和肋条之间有血块，要清理干净，建议：脖子上的皮就不要了，鸡屁屁也用剪刀剪掉，洗净，就可以炖了 ...
小杨狗发表于 2009-1-18 22:11

正解，你是主妇还是煮夫？

作者: 小南瓜 时间: 2009-1-18 23:12

老杨那手艺，刚刚的啊

作者: 新闻简报 时间: 2009-1-19 11:57
在屁股处横一刀,五臓六腹就掏出来啦.
然后想怎么剁就怎么剁吧.

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-19 12:16

开始说正经的，用剪刀沿鸡胸和肋条之间从肚子向鸡头剪开，掏出剩余内脏，如果不愿意收拾就都扔了，需要注意的是脊骨和肋条之间有血块，要清理干净，建议：脖子上的皮就不要了，鸡屁屁也用剪刀剪掉，洗净，就可以炖了 ...
小杨狗发表于 2009-1-18 22:11

谢谢，晚上回家就试试。
昨天一刀剁在鸡胸上了，然后看到一些东西，就不敢弄了。

作者: 芳邻 时间: 2009-1-19 13:35
让我想起原来30的鸡了.

作者: 沙沙 时间: 2009-1-19 13:44
啊，原来还没开膛啊，完了。以前30的鸡就是我老公公司食堂的人帮着弄的，现在他不在那了，找谁呢？

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