长安新城

标题: 求:自家蒸的包子-白菜香菇或茴香鸡蛋 [打印本页]

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-15 20:11
标题: 求:自家蒸的包子-白菜香菇或茴香鸡蛋
自己很笨,不会蒸包子!
可为了家人,还是上来求下试试吧.
无论是否寻到,都感谢论坛和关注的人!

作者: 阿甘 时间: 2009-1-15 20:27
找嘻嘻不哈哈啊

作者: 身是客 时间: 2009-1-15 20:39
好久没吃了，外边的不放心。
一个人也吃不起来，你啥时候要，我包点分你点。

作者: tiger 时间: 2009-1-15 21:28
这个。。。狼羊很在行，让她说吧

作者: 天地一沙鸥 时间: 2009-1-15 21:36
楼主新年好啊！
好久没见！

作者: 我的下午茶 时间: 2009-1-15 21:41
自己试试，用自发粉很简单的，馅可以DIY

作者: 我的下午茶 时间: 2009-1-15 21:42
我选好，我找票

作者: 小天使 时间: 2009-1-16 00:41
其实蒸包子挺简单的，馅料你可以根据个人口味自己调好，包子皮是1斤面粉7－10g的酵母，先把酵母使温水化开，一定要温水，不能太烫，化开后静放5分钟，然后与面粉和在一起，要想发面发的好可以加少量的糖（也可以加一点泡打粉）和到软硬适中，把面做出剂子，擀好皮包馅，然后盖上湿的屉布放在案板上发酵，包子和馒头不一样馒头是先发酵，包子是包好后发酵，等发酵半个小时后凉水下锅，把屉布用冷水淋湿，包子摆放整齐留出缝隙，因为包子会膨胀，大火蒸10分钟后改成中火再蒸10分钟，蒸好后不要马上揭锅，关火后等5分钟，如果马上揭锅包子会缩的很厉害，蒸馒头也是一样的。

作者: 贵足享受 时间: 2009-1-16 01:03
如果有人愿意蒸好了送给博文妈妈我想博文妈妈会更加感激您的

可以联系我帮忙转送13269680708

作者: 村长 时间: 2009-1-16 01:27
我可以负责运输.附带糖蒜.

作者: 老游客 时间: 2009-1-16 08:44
8# 小天使

学习了。
以前总是先发面，再包包子。有时面发的挺好，可能就是由于关火后马上开锅的原因，包子都缩了，跟死面似的。
下回按照这个方法再试试。

作者: tyhty 时间: 2009-1-16 08:49
我包的也总是死面的。后来就不在包了，改饺子或是馅饼了，要是实在想吃就回家跟我妈说。蹭饭去！

作者: 懒得起 时间: 2009-1-16 09:22
顶一下，谁家这两天做素包子，提前说一声啊！！

作者: 芳邻 时间: 2009-1-16 09:24
我不会包哎.

作者: 小薇 时间: 2009-1-16 09:59
本帖最后由小薇于 2009-1-16 10:01 编辑

8# 小天使

我每次都是包好后马上就开盖，结果有的挺好看的，有的就打蔫。这回终于找到原因了，我以前一直以为是我们家的锅漏气呢，呵呵！

谢谢！

作者: 豆豆1977 时间: 2009-1-16 10:03
我们家倒是今天包包子，可是不是楼主要的那种馅，荤香都是肉馅的，鸡蛋素的没做过

作者: 新闻简报 时间: 2009-1-16 10:07
<蒸好后不要马上揭锅，关火后等5分钟，如果马上揭锅包子会缩的很厉害，蒸馒头也是一样的。>
我用发酵粉做馒头就没成功过导致再也不自己蒸东西啦.
好好学习中,再试试

作者: 一休哥 时间: 2009-1-16 10:18

其实蒸包子挺简单的，馅料你可以根据个人口味自己调好，包子皮是1斤面粉7－10g的酵母，先把酵母使温水化开，一定要温水，不能太烫，化开后静放5分钟，然后与面粉和在一起，要想发面发的好可以加少量的糖（也可以加一 ...
小天使发表于 2009-1-16 00:41

楼上真是好厉害,好另人佩服

作者: 豆豆1977 时间: 2009-1-16 10:24
我来做了

作者: 贵足享受 时间: 2009-1-16 12:20

我来做了
豆豆1977 发表于 2009-1-16 10:24

太谢谢您了！
今天晚上让村长去您家拿素包子，谢谢！

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-16 14:02

我来做了
豆豆1977 发表于 2009-1-16 10:24

感谢！
感谢！
感谢！

作者: 向仪 时间: 2009-1-16 14:31
偶在试做~ 刚包上馅=================

作者: 向仪 时间: 2009-1-16 15:01
哈哈~ 蒸上了。。。。。。。。。。

作者: 豆豆1977 时间: 2009-1-16 15:09
这个点吃的什么饭？

作者: 老游客 时间: 2009-1-16 16:28
23# 向仪

蒸完了吗？结果如何？

作者: 豆豆1977 时间: 2009-1-16 19:27
包子送出去了，不知道喜欢吃不？我闺女说挺好吃的

作者: 博文妈妈 时间: 2009-1-16 20:22
吃完了,难得的好胃口.荤素都吃了，一共吃了３个．
包子+糖蒜
谢谢我们想感谢的所有人!!!

作者: 豆豆1977 时间: 2009-1-16 21:14
别客气，三月份小小还去小红帽呢，和博文要做同学了：）多联系

作者: 向仪 时间: 2009-1-16 21:54
关火五分钟揭锅后包子还是缩啊咋回事？？？

作者: 喜欢琥珀 时间: 2009-1-17 12:32
只做过馅饼包包子得找亲娘去学

作者: 逆水行舟 时间: 2009-1-17 14:08
帮顶

作者: 长安新城娜娜 时间: 2009-1-17 14:20

帮顶
逆水行舟发表于 2009-1-17 14:08

人家包子都进肚儿了,您还帮顶呢?

作者: 藤条 时间: 2009-1-17 15:31
今天在单位上班，看着眼馋，只好再顶一下啦

作者: 鹰鸽 时间: 2009-1-17 16:18
真是有福之人不用愁啊

作者: 小天使 时间: 2009-1-18 13:40

关火五分钟揭锅后包子还是缩啊咋回事？？？
向仪发表于 2009-1-16 21:54

你是不是中间忍不住揭锅看了呀，蒸的过程中不要揭锅看蒸够20分钟就行了。中间要改成中火，不能总是大火。

作者: 芋头 时间: 2009-1-18 14:54
包子，啧啧

作者: 名叫狼的羊 时间: 2009-1-18 17:38
看晚了，早看见帮博文妈妈多蒸几种素的包子，等过完年回来吧，给可爱的博文做点好吃的

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