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标题: 凉面制作方法 [打印本页]

作者: 答案 时间: 2008-7-18 00:34
标题: 凉面制作方法
炎炎夏日怎能没有凉面呢!凉面做法很多种,我的做法很简单,但是真的很美味啊!

原料:面条、黄瓜、鸡蛋皮、芝麻酱、蚝油、味达美酱油、盐、白糖、麻辣油、香油、大蒜

生产过程:。
1、黄瓜切丝、鸡蛋皮切丝、蒜切末备用.
2、芝麻酱加香油、蚝油、味达美酱油、一点点白糖、盐和凉开水稀释,并调匀
3、接下来就是煮面条了,这个大家都会我就不废话了
4、面条煮熟后,放到凉开水中过两次凉,然后控干水分
5、盛一碗面条，加入黄瓜丝、鸡蛋皮丝、蒜末淋上麻辣油和调好的芝麻酱，搅拌一下就可以开动了。喜欢吃醋的朋友还可以加点老陈醋。

麻辣油制作过程
1、干红辣椒洗净、擦干水分，放到锅中小火炒一下，然后用料理机磨成粉
2、麻椒也放在锅中小火炒一下，用料理机磨碎
3、磨好的辣椒粉和麻椒放到一个干净无水的碗里，加入熟芝麻和盐，备用
4、锅中多倒点植物油，放入八角和葱酱、香叶，烧到冒烟的时候导入辣椒碗里。一碗香喷喷的麻辣就就这样做好了。

*****温馨提示******
1、我们这边（山东）的干辣椒不炒的话做出的辣椒油有股怪怪的味，炒一下做出的辣椒油会更香
2、麻辣油可以多做点，夏天拌凉菜也不错
3、煮面条和饺子的水一定要足

作者: 村长 时间: 2008-7-18 01:13
申请试吃！

作者: 博文妈妈 时间: 2008-7-18 01:33
结论:村长是个夜猫子,白天不见人!

[ 本帖最后由拖拉机手于 2008-7-18 09:07 编辑 ]

作者: 西瓜皮 时间: 2008-7-18 08:51
申请试吃

作者: 拖拉机手 时间: 2008-7-18 09:07

原帖由 博文妈妈 于 2008-7-18 01:33 发表
结论:村长是个夜猫子,白天不见人!

原因是村长白天见不得人

作者: 冰山来客 时间: 2008-7-18 09:39
看着就香，口水都滴到地上了

作者: 小蝴蝶 时间: 2008-7-18 15:26
四川领面可不是这么做的你做的是北方凉面吧

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