长安新城

标题: 请教新城的烹饪高手 [打印本页]

作者: 冷情冰心 时间: 2003-11-16 04:49
标题: 请教新城的烹饪高手
听朋友说干贝蒸蛋很好吃，所以买了一些干贝回来，可做出来却味道很腥:em01:
有哪位烹饪高手知道如何去干贝的腥味吗？:confused:

作者: 观主 时间: 2003-11-17 11:22
一般做海鲜的干活，先要用温水发，发开后用开水过一下把脏东西去掉，然后放在纱网里将外表的水空干。切葱、姜、蒜成粉末；将锅烧热，放少量的油，将葱、姜、蒜放入放少量盐，炒一下，然后将干贝放如入炒熟，放醋少量（为好看可以是白醋），将干贝用捞出，基本可以去腥味

作者: 冷情冰心 时间: 2003-11-18 00:45
谢谢！终于有高手现身了呀！之前我有用水泡着干贝一晚上，再用热水煮，可效果仍不大理想。这次用观主的方法试一下！:em22:

作者: Admin 时间: 2003-11-18 09:45
观主是高手吗？据小道消息，观主在家通常吃方便面
嘿嘿

作者: 观主 时间: 2003-11-18 10:15
厉害厉害呵呵这都知道我吃的可是海鲜方便面！ :em02:

作者: 忆江南 时间: 2003-11-19 09:02
是呀，观主什么时候变高手了?怎么不知道呀

作者: Admin 时间: 2003-11-19 09:23
可能是理论水平比较高

作者: 冷情冰心 时间: 2003-11-24 05:10
事实证明观主是理论和实践相结合，照观主的方法做干贝的腥味差不多都没了，只是可惜没法做成干贝蒸蛋了:em01:

作者: 观主 时间: 2003-11-24 09:22
你要是把干贝晾干，然后再做蒸蛋不就可以了吗？

作者: 冷情冰心 时间: 2003-11-25 21:02
原来是把干贝炒过晾干，再蒸蛋呀？我以为这就是一种吃法呢，呵呵:em03:
周末再试试~~

作者: 观主 时间: 2003-11-26 09:53
尽量不要挂上颜色要不不好看或者你用葱姜蒜切碎然后和干贝拌好放少量醋上锅蒸这样汤少

作者: 忆江南 时间: 2003-11-26 15:30
就一个晕字了得

作者: 西夏名猪 时间: 2003-11-26 17:15

作者: 观主 时间: 2003-11-27 09:47
呵呵我吃东西比做在行

作者: 导游迷 时间: 2003-11-28 16:35
我也帮你吃:em06: :em06: :em06:

作者: 冷情冰心 时间: 2003-12-8 02:48
看来新城里贪吃的人可真多呀:cool: 可俗话说世上没有免费的午餐哦；）

又做了一次，果然味道不腥了，不过感觉还是没有纯蒸蛋好吃，以后还是老老实实吃炒干贝好了:em03:

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