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标题:
东菱面包机揉面&手工整形面包 No14: 杯子面包
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作者:
michelle1978
时间:
2011-8-27 22:38
标题:
东菱面包机揉面&手工整形面包 No14: 杯子面包
本帖最后由 michelle1978 于 2011-8-27 22:56 编辑
2011-8-27 22:55 上传
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面团:
孟老师100种小面包 - 橄榄形酥香面包
揉面:
东菱面包机普通面包程序
(程序3,重量烧色不限)
整形方式:小圆面包整形
细节区别:没有按照方子,自己瞎琢磨的。
我要放弃这种面团的配方了,完全没有办法揉好,各种湿粘。凑活做完一次发酵,整形时根本没法操作。在冷藏里又冷藏了1个小时,才拿出来分割整形,二次发酵。
烘烤:180度预热,180度中层23分钟
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